El índice de la FAO para los precios de los alimentos es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos (que representan 55 cotizaciones), ponderado con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para 2002-2004. El índice de la FAO para los precios de los alimentos es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos (que representan 55 cotizaciones), ponderado con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para 2002-2004. En enero de 2011, el índice de la FAO para los precios de los cereales alcanzó un promedio de 245 puntos, un 3 por ciento más que en diciembre y el mayor desde julio de 2008, pero todavía un 11 por ciento más bajo que la cota máxima alcanzada en abril de 2008. El aumento de enero se debió principalmente a los continuos aumentos registrados en los precios internacionales del trigo y el maíz, a causa de la escasez de suministros, mientras que los precios del arroz descendieron un poco, ya que en ese momento se estaban recogiendo las cosechas principales de los países exportadores más importantes. El índice de la FAO para los aceites y grasas subió un 5,6 por ciento a 278 puntos, aproximándose al nivel récord de junio de 2008, debido a un equilibro cada vez más difícil entre la oferta y la demanda del conjunto de las semillas oleaginosas. El índice de la FAO para los productos lácteos alcanzó un promedio de 221 puntos en enero, un 6,2 por ciento más que en diciembre, pero todavía un 17 por ciento menos que su cota máxima de noviembre de 2007. Una demanda mundial sostenida de productos lácteos, en un momento en que la producción experimentaba (normalmente) una merma estacional en el hemisferio sur, continuó sustentando los precios de dichos productos. En enero, el índice de la FAO para los precios del azúcar registró un promedio de 420 puntos, un 5,4 por ciento más que en diciembre. Los precios internacionales del azúcar siguen siendo altos, debido a la escasez de los suministros mundiales. Por el contrario, el índice de la FAO para los precios de la carne se mantuvo constante en torno a 166 puntos, ya que el descenso de los precios en Europa, causado por una pérdida de confianza de los consumidores a raíz de una contaminación de los piensos, se vio compensado por un ligero aumento de los precios de exportación de Brasil y los Estados Unidos. Fuente: http://www.fao.org/worldfoodsituation/FoodPricesIndex/es/